Bouissons 15


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Bouissons 15

Vin de France Les Bouissons millésime 2015 Rouge - Nature

Pour ce millésime, j'ai décidé de ne plus faire agréer cette cuvée en Côtes de Provence. Chaque année depuis l'évolution des vins vers plus de fraîcheur et de buvabilité, le vin était refusé à l'agréement (en première instance). Moins de So2, plus de fruit, une vin plus vivant. Les dégustateurs d'agréement ne sont pas habitués à ce type de vin. J'ai eu beaucoup de défauts d'appréciations (vinaigre, poussière etc..) depuis 4 années au sein des comités de dégustation mais pas de mes clients....

Les bouissons 2015 est le résultat de mon désir de boire le vin avant de le déguster... Il est frais, pas aussi léger qu'il n'y paraît (12,36 °) et pas aussi simple non plus.

Comme il ne contient que très peu de So2 total: 39mg par litre. Cela le place dans la catégorie des vins dits naturels. J'utilise le So2 en vinification (30mg par litre qui sont consommés et donnent 0mg de so2 après la vinification dans le vin), très peu en élevage, 15 mg et j'ajoute environ 20 - 25 mg à la mise en bouteille.

J'ai mis à votre disposition l'analyse d'agrément et de mise en bouteille de cette cuvée. Si vous désirez des informations complémentaire sur la signification des données pour vous "consommateur", n'hésitez-pas à me les demander.

Un vin vivant est un vin qui, comme nous tous, subit les variations de pression atmosphérique. Il est déprimé quand il pleut et heureux quand il fait beau. Il déteste le printemps et l'automne, les périodes les plus mouvementées de l'année. S'il n'est pas en forme quand vous le dégustez, gardez le ouvert un à plusieurs jours. Il va reprendre sa place et vous donner le meilleur..

Bonne dégustation

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Expédition possible sous 7 jours

14,00 / bouteille(s)


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